Categoria: GASTRONOMIA

Alinhar os aromas de vinhos aos sabores dos alimentos é a proposta do curso Harmonização de Vinhos e Alimentos, promovido pelo Senac/RN. A capacitação será ministrada de 25 a 29 de agosto, na unidade Barreira Roxa, em Natal. Com o objetivo de estimular a percepção visual, gustativa e olfativa, o curso de 20 horas será composto por exercícios práticos de degustação adequando as técnicas aos pratos escolhido. Além de harmonizar os vinhos com as características dos alimentos, identificando a temperatura ideal do consumo e os tipos ideias para cada refeição.

Os participantes aprenderão também a regular a área de alimentos e bebidas em estabelecimentos, além de estarem aptos a prestar serviços de consultoria e investir em empreendedorismo na área. As aulas acontecerão de segundas a sexta-feira, das 18h às 22h. Para participar é preciso ter ensino fundamental completo e, no mínimo, 18 anos. O valor total do curso é de R$ 260,00, que pode ser divido em quatro parcelas de R$ 65,00.

Se o seu destino de férias ou passeio é Recife, em Pernambuco, o Mar Hotel é uma das dicas do Versátil News para sua hospedagem. E a boa notícia é que o restaurante Promenade, integrado ao lobby do hotel, aposta agora no conceito de “Cozinha Executiva Express” para o horário de almoço. Segundo o gerente de Alimentos e Bebidas do hotel, Wellington Moreira, a intenção é oferecer uma opção rápida, econômica e eficiente, sendo uma boa oportunidade para executivos que queiram fazer reuniões no intervalo entre expedientes, bem como, promover uma produtiva troca de ideias aproveitando o momento de aparente ócio. Oferecido das 12h às 15h, ao ticket de R$ 32 por pessoa, o valor inclui prato principal e couvert servido na chegada, de acordo com o tema, variando a cada dia.

O menu executivo, oferecido de segunda a sexta, conta sempre com três opções de prato para a escolha do cliente. Os temas disponíveis são, respectivamente: Naturalista, Argentino, Italiano, Regional e “Comida de Boteco”. Aberto a passantes e hóspedes do empreendimento, o objetivo é acrescentar uma maior oferta gastronômica para os clientes, que antes, só contavam com o serviço à la carte na casa. “Incluímos essa opção para quem não tem muito tempo para almoçar”, conta Moreira. “É, ainda, uma boa oportunidade de aproximação entre grupos de trabalho em um momento descontraído”, completa o gestor.

 

Seridoense, publicitário e o melhor chefe de cozinha do Rio Grande do Norte. O jovem Daniel Simplício, 31, carrega com orgulho estes três predicados, tendo conquistado o último há menos de mês. O potiguar de Caicó foi escolhido o vencedor da etapa estadual da 1ª edição do Prêmio Nacional Dólman, realizado no final de maio, em Recife. Simplício também é um empreendedor. Há dois anos, ele largou a cozinha do restaurante onde atuava e abriu o seu próprio negócio. Em casa, no bairro de Tirol, produz e vende brigadeiros ‘gourmet’. As receitas, desenvolvidas por ele são trabalhadas milimetricamente para que o padrão seja repetido em todos os bombons e já caiu no gosto dos natalenses.

No dia dos namorados, comemorado no último dia 12 de junho, foram vendidos mais de 600 brigadeiros. As características citadas no início da matéria se interligam. Foi do Seridó, por exemplo, que ele extraiu a aptidão para a gastronomia. Membro da família Dantas, tradicional na região, ele cresceu imerso na culinária sertaneja e, sem que percebesse, tomou gosto. “Todas as reuniões familiares sempre terminavam na cozinha”, conta. Caicoense, ele mudou-se para Natal ainda recém-nascido, mas sempre volta à cidade em datas comemorativas.

 

Chefe de cozinha seridoense é o melhor do RN

Fonte: Novo Jornal